Кленовый сироп натуральный органический без сахара "Provita", класс С, 250мл

Кленовый сироп – сладкая жидкость густой консистенции со специфическим древесным ароматом. Изготавливается путем выпаривания кленового сока, состоящего более чем на 65% из природного сахара. 

Состав и калорийность
Кленовый сироп отличается не только приятным вкусом и необычным ароматом, но и пользой для организма человека. В состав входит более 50 компонентов, отсутствующих в других продуктах питания. Среди них отмечается абсцизовая кислота, оказывающая благоприятное воздействие на функционирование поджелудочной, а также уникальное соединение под названием квебекол, свойства которого во многом схожи с углеводами.

Питательный состав: 67 г углеводов и 0,2 г жиров, белки отсутствуют.
Высокая калорийность кленового сиропа из сахарного клена – около 260 ккал – обусловлена содержанием именно простых углеводов. В состав входят следующие микроэлементы (в мг):

• кальций (67) – обеспечивает укрепление ногтей, волос, костей;
• цинк (4) – улучшает усвоение белка в организме;
• марганец (3,3) – влияет на скорость передачи нервных импульсов;
• калий (204) – укрепляет сердечные и сосудистые мышечные волокна.

Польза кленового сиропа заключается и в высоком содержании антиоксидантов, помогающих выводить все лишнее из организма. Кроме того сироп очень редко вызывает аллергическую реакцию, имеет низкий гликемический индекс (от 55 до 65).

Применение
Кленовый сироп идеально сочетается с индейкой и овощами. Более светлые сорта – отличные заменители фруктовых джемов и цветочного меда. Многие используют сироп в качестве сахарозаменителя в горячих напитках. В процессе термической обработки продукт не портится и не становится вредным для здоровья, в отличие от меда. Именно поэтому есть множество рецептов соусов и горячих заправок со сладкой ноткой, где сироп – главный ингредиент.

Состав: 100% кленовый сироп (без сахара и подсластителей)

КЛАССИФИКАЦИЯ КЛЕНОВОГО СИРОПА

Кленовый сироп классифицируют, используя три класса, содержащие разделения по цвету. Терминология — это единственное различие между канадской и американской классификациями. В канадской системе используются номера (# 1, # 2 и # 3), в то время как в американской системе применяются термины "Класс (Grade) (A, B и C)".

Классификация основана на прозрачности кленового сиропа, что означает количество света, которое пропускает кленовый сироп. Для классификации производители используют прибор, измеряющий коэффициент пропускания света через кленовый сироп. Для каждого вида сиропа установлен свой показатель светопропускания (в %).

Тёмный кленовый сироп имеет более насыщенный вкус, светлый – более мягкий. Класс сиропа зависит, прежде всего, от времени сбора кленового сока. Для светлого сиропа сок собирается в самом начале сезона (февраль, начало марта), тогда как сбор сока для более тёмного сиропа происходит позднее (март-апрель).

Для того чтобы правильно классифицировать кленовый сироп, он должен отвечать следующим требованиям:
а) не должен бродить;
б) должен иметь чистый и однородный цвет;
в) должен иметь аромат клёна, характерный для своего цвета, без отдушек и посторонних привкусов.

Ниже приведены классификации кленового сиропа:

	No.1 Светлый (Классификация Канады) Класс А Янтарно-тёмный (Классификация США) Светопропускание между 44% и 60.4% тёмного цвета с деликатным и сладким вкусом клёна. Это типичный кленовый сироп, которым поливают блины, используют в кулинарии и т.д.
	No.2 Тёмный (Классификация Канады) Класс B (Классификация США) Светопропускание между 27% и 43.9% с сильным и резко выраженным вкусом клёна. Цвет тёмный. Этот кленовый сироп используется не только для употребления в чистом виде, но и для выпечки и приготовления блюд.
	No.3 ОченьТёмный (Классификация Канады) Класс С (Классификация США) Светопропускание менее 26.9% с очень сильным карамельным вкусом клёна. Используется только в качестве ингредиентов в пищевой промышленности. Имеет очень тёмный цвет.