Эритрол, 200г

Эритритол — низкокалорийное вещество, немного похожее на сахар. Сладость этого продукта на 30% ниже, чем у обычного столового сахара, что заметно ощущается.

С химической точки зрения, эритритол представляет собой сладкое дегустационное сочетание сахарных спиртов, которое иногда встречается в природе. В своей естественной форме эритритол встречается в сыре, а также во фруктах и даже в фисташках.

Калорийность
Эритритол совсем не имеет калорий, он не является искусственным подсластителем и состоит из углеводов. При этом он идеально подходит для низкоуглеводной диеты, потому что, в отличие от других сахарных спиртов, он не метаболизируется. Более 90% вещества всасывается в кровь через тонкую кишку и выводится из организма без изменений в моче, оставшиеся 10% выходят через толстую кишку. Поскольку нет преобразования пищи в энергию, то никакие калории организм не получает.

Это вещество обладает антисептическим свойством, что важно для гигиены полости рта. Это делает его применение более привлекательным, чем употребление сахара. Эритритол не позволяет размножаться во рту бактериям кариеса и не вырабатывает молочную кислоту, следовательно, вред зубам не наносится. Это связано с уровнем pН в ротовой полости. При регулярном употреблении сахара рН опускается до определённого значения, поскольку именно сахар способствует производству молочной кислоты. Однако, если человек регулярно принимает эритритол, этот процесс не происходит. Он даже реминерализует зубы и предотвращает образование кариеса.

Эритритол широко применяется в диетическом питании и спорте. Самодельный молочный коктейль с эритритолом и несколькими фруктами может обеспечить энергию после спортивной тренировки, но практически не даст калорий. Кроме того, углеводы, содержащиеся в этом заменителе сахара, проходят метаболизм не как углеводы, а как сахарные спирты.