Кукурудза для попкорну, 300 г

Повітряну кукурудзу (Попкорн) гаряче люблять як дорослі, так і діти. 

Але, на жаль, виробники часто гріють шкідливими добавками, і дієтологи рекомендують готувати ці ласощі виключно в домашніх умовах.

Далеко не кожен сорт підходить для приготування цих ласощів. У насіння кукурудзи, що підходить для приготування попкорну, всередині є крапля води з крохмалем. Під впливом високої температури (в мікрохвильовці або на сковороді), вода нагрівається й перетворюється на пару, якій стає тісно всередині зерна. Давання для стінок  зерна стає нестерпною й пара розриває його зсередини.

Цікавий факт: зерна, які підходять для попкорну, містять у собі на 21% більше жирів і протеїнів, ніж зерна звичайного злакового. За складом цей злак схожий на пшеницю.

У відповідної для попкорну кукурудзи стінки тонше. Мають їм блискучий, лакований вигляд. Відсоток крохмалю у них набагато нижчі, ніж у звичайних.

Приготування попкорну в мікрохвильовій печі:

• Налити олії в підготовлений посуд.
• Викласти зерна та перемішати.
• Розрівняти по дну посуду.
• Накрити кришкою та поставити в мікрохвильову піч на 3-4 хвилини.

Приготування на плиті:

• Налити олії в ємність зі щільною кришкою, розкалити.
• Висипати зерна одним шаром і перемішати.
• Закрити кришкою.
• Коли почнуть лопаттися зерна, зняти з вогню та залишити, щоб розкрився все.

Щоб створити приголомшливий смак, додайте  у гаряче ласощі 2-3 щіпки морської солі, цукрової пудри, ванілі, перцю, карамелі.

Важливо: перед приготуванням охолодіть зерна 20 хвилин у морозилці. Так вони розкриються краще.