Пектин

30 г. як порошок, упаковка прозорий пакетик 

Пектин — це речовина рослинного походження, яка має склеювальні властивості. Науковою мовою — очищений полісахарид, який отримують через екстрагування яблучного або цитрусового жому. Як гелеутворювач, загусник, стабілізатор і освітлювач. У природі ця речовина міститься в овочах, плодах і різних коренеплодах.

У харчовій промисловості корисні властивості пектину використовуються під час виготовлення цукерок, десертів, фруктових начинок, кондитерських пастильних і желейних виробів, молочних продуктів, майонезу, кетчупу. У всьому світі високо цінуються пектини яблучних серед виробників кондитерських продуктів. Під час виробництва консервів і молочних продуктів харчування використовують переважно цитрусовий пектин.

Користь пектину проявляється під час його використання в їжу для стабілізації обміну речовин. Він здатний знижувати вміст холестерину в організмі, покращувати перистальтику кишківника та периферичний кровообіг. Але найціннішою його властивістю можна сміливо назвати здатність очищати від шкідливих речовин (радіоактивні елементи, пестициди й іони токсичних металів) живі організми. Тому багато фахівців називає цю речовину санітарним організмом.