Фундук бланшований (чищений), 100 г

Фундук багатий на поживні речовини, за калорійністю (приблизно 700 кілокалорій) він перевершує 2-3 рази хліб, 8 разів молоко, а також шоколад. У ньому міститься до 60% олії, що складається з гліцеридів олеїнової, стеаринової та пальмітинової кислот, які перешкоджають росту холестерину в крові, захищають від судинних захворювань, а також вкрай необхідні для організму, що росте. Лісовий горіх також характеризується високим вмістом білка (20%), наявністю вітамінів В1, В2, С, Е, мінеральних речовин: калію, заліза, кобальта фосфору, кальцію, цинку, ціаміну, ніацину, протеїну.                               

Як продукт дієтичного харчування використовується у разі захворювань серцево-судинної системи та малокровії, збільшення передміхурової залози, у разі варикозного розширення вен, флебітів, трофічних виразок льоні та капілярних геморагій. Його можна вживати й людям із цукровим діабетом, а завдяки низькому вмісту вуглеводів його можна їсти й у разі дуже суворої дієти без ризику поправитися. У ньому містяться речовини, що сприяють введенню шлаків з організму (особливо з печінки). Вживання фундука запобігає гнильним процесам, очищає організм і зміцнює імунну систему.