Рисове борошно "Стопудів", 500 г

Користь рисового борошна зумовлена насамперед рослинним білком, що має повноцінний амінокислотний склад, необхідний для нормального функціонування людського організму. Крім мінеральних речовин, до її складу входять також крохмаль, клітковина, моно- та дисахариди.

Рисове борошно, як гіпоалергенний продукт, використовується в дитячому та дієтичному харчуванні. Пояснюється це просто — у ній немає глютену, який навіть на травлення здорових людей може мати негативний вплив, ставши причиною таких явищ, як метеоризм, печія, закреп, діарея та різні розлади.

Загалом рисове борошно є важливою частиною раціону хворих серцево-судинними та нирковими захворюваннями, хронічним ентероколітом, гастритом і виразкою шлунка, а також дітей першого року життя. Великий об'єм крохмалю, що входить до складу крохмалю, робить її високопоживною їжею, вельми корисною ослабленим людям, а також спортсменам.

Споживання в їжу виробів із рисового борошна зменшує потребу людини в цукрі та жирах без зменшення одержуваної енергії. Саме тому вона стала одним з улюблених продуктів тих, хто бажає схуднути. Вітаміни групи B є важливим елементом для нормального функціонування нервової системи. Білки й амінокислоти в складі рисового борошна слугують будівельними матеріалами нових клітин. Брак солей натрію за одночасної наявності калію дає змогу здійснювати очисну роботу, виводячи з організму солі, що надходять з іншими продуктами.

Застосування рисового борошна

Рисове борошно може повноцінно використовуватися під час випікання більшості кондитерських виробів — тортів, млинців і солодощів. Вони виходять смачними, хрусткими, з красивою зернистою скоринкою. Однак потрібно враховувати, що немає глютену, є корисним із медичного погляду, позначається на кулінарних особливостях. З такого борошна не виходить дріжджового тіста, наприклад, для хліба, але її можна з успіхом комбінувати з пшеничною, зазвичай у пропорції 1:5.